12 mil pollos por hora –216 mil por día– se producen en cada una de las dos plantas de la empresa Cresta Roja en las localidades bonaerenses de Ezeiza y Esteban Echeverría. Unos 2 mil trabajadores se distribuyen entre las Plantas I y II, trabajando en dos turnos de 9 horas frente a líneas de producción continuas, desplumando, cortando, congelando, empaquetando…
Cresta Roja es un monopolio avícola que pertenece al Grupo Rasic Hermanos. Es la segunda productora de pollos del país, detrás de Tres Arrollos, controlando el 15% del mercado y vendiendo en el mercado interno y exportando. El grupo se ocupa de toda la cadena de producción: cuenta con granjas, molinos, plantas de engorde, procesado y comercialización. En total ocupa a unos 5 mil trabajadores, que cobran quincenalmente entre $6.000 y $7.000, dependiendo de la antigüedad. Una gran parte son jóvenes trabajadores que ingresaron en los últimos 5 ó 6 años.